中国经济网版权所有 中国经济网新媒体矩阵 网络广播视听节目许可证（0107190）（京ICP040090） 中新经纬11月11日电(颜书新)继奶皮子酸奶之后，奶皮子冰糖葫芦也走红了。 “奶皮子糖葫芦一根卖40元一串”、“济南市民排队数百米买奶皮子糖葫芦”等话题在微博上引发热议。 “最长的排队时间超过了3个小时。” 11月11日下午，中新人在北京通州区一家盒马超市见到了经纬。该超市在经典冰糖葫芦的基础上推出了多款奶皮子糖葫芦，价格从22.5元到35.6元不等。其中，“山楂糕奶皮子”“糖葫芦”每串22.5元，“大青糖葫芦配皮纳图永酸奶酸奶皮糖葫芦”每串29.8元，“米宁菠萝蜜草莓冰糖葫芦（5个装）”元。这超市工作人员表示，奶皮子冰糖葫芦是新产品。上市仅10天左右，就有不少消费者购买。 “草莓和冰糖葫芦卖得更好了。”盒马APP显示，截至11月11日下午，“大青冰糖干酸粮山楂糖”位列山楂糖畅销榜第一，显示“下单人数超过9000人”。南京柳州东路一家山楂糖店近日排起了长队。中新经纬在社交平台上看到，10月27日，有网友称，到这家店买了冰糖，排队号为“No”。11月10日，提供代购服务的王英（化名）告诉中新经纬。王英提供的价目表显示，该店有“山楂糯米大奶皮子”、“青提加奶皮子”、“蓝莓奶皮子”等9种冰糖葫芦出售，价格从7岁到18岁不等。阿安。 “目前店里每人限购6串，其中奶皮类限购3串。”王英说，她帮人代购，代理费周末20元，周末30元。 “这两天人比较少，我估计一个小时内就能买到（11月10日下午4点30分左右），排队长达三个小时，他们11：00就开门了，开门前就开始排队了。”万先生说。莹。 11月11日，中新经纬在社交平台上看到，除了南京，奶皮子冰糖葫芦还在北京、上海、杭州等地掀起排队购买热潮。 “上海奶皮子糖葫芦卖98元一串”的话题登上了微博热搜。在外卖平台上，不少门店也推出了“奶皮子糖葫芦”。 11月11日，中新经纬位于北京，在美团搜索“奶皮子糖葫芦”。很多商店都有卖吨，价格从9.9元到50元不等。添加的元素越多，价格就越贵。例如，某店销售的“草莓庆王双组合冷榨酸奶皮糖葫芦”售价36.99元一串，“庆王奶皮子糖葫芦”售价35.99元一串。美图外卖数据显示，进入10月后，冰糖葫芦外卖订单量环比增长3倍以上。中瑞皮子唐库鲁订单量环比增长109%。 “一天几千件都不够卖。”奶皮子糖葫芦火了，奶皮子供应商忙得不可开交。 11月10日下午，中新经纬以贸易商身份咨询时，内蒙古一家尼皮子生产厂家销售人员杜丽（化名）表示，尼皮子糖葫芦走红后，厂里的尼皮子供大于求。 “方形奶皮缺货了，现在订购的话要等一周才能发货。圆形奶皮“lk皮都有货。”杜丽介绍，厂家生产的奶皮分为方形和圆形，阴道奶皮21元一张，可以做7串糖葫芦。圆形奶皮38元一张，可以做8串、9串糖葫芦。市场上常见的奶皮糖葫芦，一般都用方形奶皮。 “圆奶皮可以用小串的糖葫芦来做。”杜丽说，他的工厂开业已有五六年了，生产圆奶皮，“我们当地对奶皮子和奶豆腐的需求量很大，我们就吃它。”我们用这些圆圈来混合酸奶或在餐馆里做饭。我们以前从来没有做过方块，机器都是在当地买的。”杜丽还提到，奶皮子蜜饯的受欢迎程度是新的，工厂工人通常中午12点左右下班，只在工作日发货和送货。他下午。最近，“三班倒”已成为工人的常态。 “每天都有顾客在门口等着，有的订了几千件。三班倒，工厂一天只能生产几千件，根本不够卖。”不过，杜丽认为，最近奶皮子冰糖葫芦的热度一直在下降。 “我刚刚接到工厂通知，停止生产最后一批方泥皮纸。”内蒙古另一家尼皮子生产企业的工作人员李莎(化名)也认为，尼皮子糖葫芦的热度正在降温，但等到春节就不成问题了。 “冰糖葫芦一直是热销品，寒假、春节都卖得很好。”该制造商还生产干酸奶。除了奶皮子冰糖葫芦之外，最近火爆的另一款创新产品——固体杨花蜜，也采用了干酸奶作为配料。当天下午11月10日，中新经纬以商家身份咨询时，李莎表示，工厂每天生产3吨酸奶干。现货价格25元/斤，下单23.5元/斤，10斤包邮。重庆一家酸奶干供应商也提到，由于奶皮子冰糖葫芦的受欢迎，最近店里的酸奶干已经供不应求，正准备扩大生产，不少卖冰糖葫芦的商家都找我们。 “你只要快点进入这个行业，快点赚钱，先拿点奖金就可以了。”11月10日下午，中新经纬咨询商家时，该供应商表示，如果你用奶皮碰它，你会生气吗？奶皮子是内蒙古和西北地区的传统乳制品，由新鲜牛奶经过加热、搅拌、凝固而成。其实，这并不是奶皮子第一次“出圈”。 2024年，紫光源老牌奶皮子酸奶走红，被称为“新一代北京特产”。之后，更多本土餐饮店和乳制品企业也将目光投向这一赛道，伊利、蒙牛、君乐宝、三元推出了奶皮子酸奶产品。瑞幸甚至还推出了奶皮子拿铁。此外，奶皮子奶茶、奶皮子酸奶蛋糕等产品也层出不穷。盘古智库高级研究员姜瀚告诉中新经纬，奶皮子冰糖葫芦的火爆体现了“传统零食+网红元素”微创新模式在新消费背景下的强大生命力。 “奶皮子冰糖葫芦不是颠覆性产品，而是内蒙、西北传统乳制品与北方经典冰糖葫芦的结合和叠加，通过口感层次和视觉差异营造出新鲜感，符合当下消费者的喜好。寻找熟悉而又陌生的经历。颜色对比鲜明，并且可以用手拍摄。它天然具有“拍电影”的特质，成为年轻人社交货币的一部分，形成了“查看-分享-跟风”的良性循环。 ”江寒说。原料本身的网红基因也不容忽视。江寒表示，奶皮子作为继芋泥、肉松之后又一高脂高味的网红食材，已经在酸奶、咖啡等领域证明了自己的号召力。此次嫁接糖葫芦，是对成功IP的跨品类再利用。此外，青王葡萄、无花果等高价值水果的加入，进一步提高了产品的溢价空间和价值。战略定位专家、福建华策品牌定位咨询创始人詹俊豪也向中新经纬表示，奶皮子糖葫芦和固体杨花蜜的走红，是两者结合的结果。新消费时代消费需求升级，品牌变革。 “两者通过‘跨界融合’打破品类界限，奶皮的浓郁与冰糖的酸甜反差，杨花蜜的液体记忆与固体惊喜，满足了消费者对多样化口味和新鲜体验的追求。”姜寒表示，从产业经济角度来看，这种轻资产、保值快的产品降低了中小企业的参与门槛。连锁品牌的快速跟进表明，其供应链成熟，复制成本低，容易受到短期规模效应的影响。但这种模式也暴露出同质化竞争的危险。没有持续的创新或品质支撑，很容易陷入“急功近利”循环的陷阱。詹俊豪还表示，网红美食的生命周期往往很短。奥特。想要继续受欢迎，就需要不断努力品质、性价比和创新。